
Račka z mlinci
Sestavine (za 6 oseb):
- Srednje velika račka
- 25 dag moke
- 1 jajce
- 4 žlice oljčnega olja
- ½ dcl mleka, sol
- Žlica drobtin
1. Raco nasolimo, dodamo olje in počasi pečemo do 2 uri z vmesnim polivanjem
2. Pripravimo sveže mlince: Moko poparimo s slanim vročim mlekom, dodamo olje in stepeno jajce. Zamesimo gosto testo in oblikujemo hlebčke, ki naj počivajo ½ ure. Testo razvaljamo bolj debelo. Sušimo ½ ure na 180°C do svetlo rumene barve. Ohlajene poparimo z vročo vodo in zalijemo z oljem od račke, dodamo drobtine.